肉丁粉皮
| 肉丝拉皮是每次带孩子在外面吃她必须要的一道菜，作为一个好妈妈，孩子这么爱吃的菜当然要学着做啦！ |
【食材与调料】
【主料】白薯淀粉50g，猪瘦肉50g，洋葱30g，盐3g，水150g |
| 【辅料】盐适量，植物油适量，干红辣椒适量，酱油适量，料酒适量，米醋适量，白糖适量，玉米淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.白薯淀粉加水，搅匀。 |
 | 2.炒锅放水，烧开。用九寸披萨盘，放进锅里。然后舀一勺（我用的高压锅带的塑料饭勺，一满勺刚刚好。）淀粉水放进去，摇晃均匀。我因为照相没晃匀。 |
 | 3.淀粉变干，表面没有水分的时候把披萨盘倾斜，从锅里舀些热水进去。 |
 | 4.待盘里的淀粉变成透明状，拿出来，在凉水里浸一下，撕开，就是一整张透明的薄薄的粉皮。撕下来的粉皮放在凉水里，继续做下一张。 |
 | 5.四张粉皮都做好了，从凉水里捞出来，切成条，装盘备用。 |
 | 6.肉和辣椒，圆葱分别切丁，肉用淀粉浆一下，所有调料加少许玉米淀粉混合在一个碗里，做成调料汁。 |
 | 7.锅里放油，先放肉丁炒变色，再放入辣椒和圆葱翻炒几下，然后加入调料汁，烧开。 |
 | 8.把炒好的调料倒入盛粉皮的盘子里，大功告成！ |
【肉丁粉皮做法小贴士】
| 小贴士做粉皮的时候锅里的水不要烧太开，保持小火微开就可以了。 调料汁里的配比要合适，根据个人口味做调整。 |
