热凉粉
| 准确的说，这道菜应该是在冬天最受欢迎，（因为吃了，全身都发热）但是在南充，就不分季节了，不管是男女老少，都特别喜欢吃。又特别是老人的最爱。 |
【食材与调料】
【主料】红苕粉3两 |
| 【辅料】小葱1根，姜1块，蒜1瓣，盐1茶匙，酱油2茶匙，鸡精0少许，香油0少许，花椒粉0少许，花椒油0适量，红油0适量 |
【制作步骤】
 | 1.取适量干红苕淀粉，加水，不用搅拌（搅拌了的话，怕有小粒，散不了。做的时候提前一两个小时泡好） |
 | 2.葱姜蒜，切粒。备用 |
 | 3.加入适量自来水，烧开）我煮的是一人份 |
 | 4.水开后，大火慢慢加入泡好的红苕淀粉，随加随搅 | 5.搅拌均匀后，关小火 | 6.小火慢熬五分钟左右（中间记得要搅拌哦，要不然怕生锅），如图，就可以起锅了 |
 | 7.加入开始准备好的调料，就可以了 |
 | 8.搅匀后，就可以吃了，因为我是四川人，所以辣椒和花椒都放的有点多 |
【热凉粉做法小贴士】
