清蒸阳澄湖大闸蟹
| 把大闸蟹刷洗干净装盘内备用 ，锅内水烧开，放入蒸架。姜切片放入蟹周围，葱打结置于两只蟹中间去腥，两勺黄酒淋在蟹身上。上锅蒸25分钟，待蟹取出把捆绳解开。姜片放入锅内用于煮姜茶，茶中加黄酒适量。用黄酒，醋，生抽调成蘸料即可开饭啦 |
【食材与调料】
【主料】阳澄湖大闸蟹2只，姜片6片，绍兴老黄酒两勺，香葱3棵 |
| 【辅料】黄酒一勺，醋一勺，生抽两勺 |
【制作步骤】
| 1.1:洗蟹，锅内加水煮开上蒸架 | 2.2:加黄酒，葱适量，上锅蒸 | 3.出锅，调蘸料 |
【清蒸阳澄湖大闸蟹做法小贴士】
| 小贴士黄酒煮茶有些南方人吃不惯，可以在姜茶中加一部分黄酒也行。 |
