清蒸多宝魚
| 多宝鱼虽然是海鲜品种中少有能起四片鱼柳的鱼，但这种食法属嘴刁食客心头之好，在于普通食客而言，是以“清蒸”居多。 |
【食材与调料】
【主料】多宝魚285g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，鸡精适量，料酒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.清洗干净 |
 | 2.水开烫一下 |
 | 3.加盐 |
 | 4.加料酒 |
 | 5.加小葱姜丝 |
 | 6.腌制 |
 | 7.上锅蒸 |
 | 8.盖上盖 |
 | 9.烧制调料 |
 | 10.上调料上桌 |
【清蒸多宝魚做法小贴士】
| 小贴士在市场购买鲜活的多魚后去除内脏和魚鰓。用清水冲洗加工的魚，用烧开水放到锅里汤去除粘汁、快进快出。在用盐和料酒、小葱姜将身及魚腹内一遍、腌制10分钟，上锅蒸8-10分即好。 |
