清蒸豆腐糟香大黄鱼
| 糟香大黄鱼，是将黄鱼用红酒糟腌制而成。糟香大黄鱼对人体有很好的滋补作用，因黄鱼肉质中含有多种维生素、微量元素，且高蛋白，体质不好的人和中老年人，尤其适合食用，可做为食疗。豆腐，蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐具有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用，不过由于豆腐中含有较多嘌呤，故痛风病人不宜食用。清蒸豆腐糟香大黄鱼，豆腐充分吸收了糟香大黄鱼的鲜味，豆腐则去除了黄鱼的腥味，两者互相补益，即营养又美味。 |
【食材与调料】
【主料】糟香大黄鱼400g，嫩豆腐300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，橄榄油适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将嫩豆腐清洗干净，切片平铺在盘子底部 |
 | 2.取出糟香大黄鱼 |
 | 3.切块后摆放在豆腐上面 |
 | 4.将袋中少许糟汗倒在鱼上面，再加入适量的橄榄油 |
 | 5.香葱切成葱花 |
 | 6.将葱花撒在鱼上面，然后静置10分钟左右 |
 | 7.锅里烧上水 |
 | 8.待水沸腾后，放入准备好的鱼 |
 | 9.盖上锅盖大火蒸约10分钟左右。 |
 | 10.出锅、上桌、吃起。 |
【清蒸豆腐糟香大黄鱼做法小贴士】
| 小贴士豆腐一定要放在盘子底部，这样才能充分吸收糟香大黄鱼的鲜味。 |
