青椒猪肝
| 因为爸爸身体不太好， 家里几乎见不着动物内脏，可年轻人得适当吃点动物内脏啊，于是，炒一份猪肝，老爸不吃，家里其他大人小孩过足嘴瘾的同时还能补补血。炒得嫩嫩的，真爽口。 |
【食材与调料】
| 【主料】生猪肝600g，青椒6个 |
| 【辅料】菜籽油150ml，盐15g，生抽10ml，水芡粉30g，姜1块，蒜3粒，西芹1根，葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.漂猪肝：将猪肝泡水半小时，漂去血水。 |
 | 2.猪肝切片，加盐、生抽、姜粒、蒜粒、水芡粉拌匀。 |
 | 3.拌好的猪肝腌制5分钟。 |
 | 4.西芹切片备用。 |
 | 5.青椒去籽切块备用。 |
 | 6.油锅，大火，下猪肝炒至断生，铲起。 |
 | 7.少油，下青椒，炒至断生，放盐，炒匀。 |
 | 8.倒入猪肝、西芹，炒匀，放葱即可。 |
 | 9.起锅，装盘。 |
【青椒猪肝做法小贴士】
| 猪肝一定要漂血水，切好后就腌制下油锅炒出来，即切即炒，不然猪肝会变水的，炒猪肝的时候一定要火大，翻炒要快，才够嫩。 |
