青椒烧粉肠
| 最近喜欢上吃青椒，这次搭着粉肠烧，一点辣，一点脆，特爽口，在这个有点冷的季节里很下饭哦。 |
【食材与调料】
【主料】粉肠250g，青椒3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，料酒适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.小肠的处理：先用流动水自肠内腔冲洗，然后抓盐，冲洗，重复抓盐，冲洗；把小肠内腔翻出，重复前面的操作，只是把盐换成了生粉，清水冲洗多遍即可。（小肠表面的脂肪可以摘除下来，煎出油。） |
 | 2.锅中坐水，烧开后放入小肠煮，变色后捞起沥水。 |
 | 3.将小肠一端平放，在其表面先轻轻剁剁两刀（注意小肠不切断），然后再切一刀，将其切成大约为4、5cm长的段。用料酒、酱油、耗油、生粉将其腌制片刻备用。 |
 | 4.青椒3个，洗净去蒂去籽 |
 | 5.青椒切成小块 |
 | 6.锅热，放入青椒煸干其水分，去其青味 |
 | 7.青椒变软后盛出 |
 | 8.另起油锅，倒入腌制的粉肠翻炒 |
 | 9.倒入青椒，继续烧至入味，调入盐即可盛出。 |
【青椒烧粉肠做法小贴士】
| 小贴士1、粉肠必须处理干否则有异味。 2、青椒需要事先煸干水分，味道更好。 |
