青椒煎鱼
| 以前在湖南朋友那里吃过这种鱼，印象中挺好吃的，今天看到市场有卖的就买了点回来试试，没想到挺不错的，鱼儿刺刺都炸过的，可以嚼碎一起吃下肚去，放了辣椒很开胃，孩子都当零食吃了，喜欢的亲试试吧。 |
【食材与调料】
【主料】干鱼儿120g，青椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量，小葱适量，料酒1勺，白糖半勺，味精半勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备一些小鱼儿。 |
 | 2.用清水泡洗干净。 |
 | 3.准备几个青椒。 |
 | 4.青椒切块，加两个红辣椒切碎。 |
 | 5.锅热油，下姜蒜爆香。 |
 | 6.下入鱼儿煎制。 |
 | 7.放点盐和料酒翻面煎入味。 |
 | 8.加入青椒。 |
 | 9.翻炒均匀。 |
 | 10.加味精，白糖调味。 |
 | 11.最后放入香葱炒匀。 |
 | 12.装盘。 |
【青椒煎鱼做法小贴士】
| 小贴士1、鱼儿比较干，提前用水泡洗干净。 2、煎鱼过程中，加点料酒可以去腥去异味。 3、加白糖，味精，葱能提鲜。 4、加了辣椒更加开胃香辣。 |
