青椒豆芽炒千叶豆腐丝
| 刚好称了半斤黄豆芽回来，发好的豆芽比起豆子更有营养，更易吸收，常吃豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。今天就将千叶豆腐丝为主材，再搭配口感清爽的豆芽菜、维C之王的青椒一起炒，食材简单，炒制过程用到了豆瓣酱，结合了川菜的做法，川味足且入味鲜美特别的下饭。 |
【食材与调料】
【主料】千叶豆腐丝1碟 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒3个，蒜2瓣，红椒1个，生抽1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料； |
 | 2.热锅凉油， 爆香蒜末和红椒； |
 | 3.下入千叶豆腐丝进去翻炒； |
 | 4.翻炒几下后加入适量的生抽翻炒上色； |
 | 5.再加入青椒丝进去翻炒； |
 | 6.翻炒至青椒变色后加入豆芽进去翻炒； |
 | 7.微微翻炒几下后加入盐等调味，翻炒均匀即可。 |
 | 8.端上桌了。 |
【青椒豆芽炒千叶豆腐丝做法小贴士】
| 小贴士1. 一般卖的千叶豆腐丝是卤制过的， 已经有些味道，可以炒时加入点生抽上色； 2. 注意放入菜的顺序，从不易熟的菜先炒，依次是青椒、豆芽，豆芽放入里面无须翻炒时间过长， 要保持其爽脆的口感。 |
