青椒炒蛋
| 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；鸡蛋还富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。虽然是经典菜色，但是味道很好。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，辣椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆豉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：青椒、豆豉。青椒切条备用。 |
 | 2.鸡蛋打碎，发好，放盐备用。 |
 | 3.煎鸡蛋。 |
 | 4.用锅铲把鸡蛋捣碎。装盘备用。 |
 | 5.另起油锅，爆香，炒青椒。 |
 | 6.青椒熟了以后放豆豉一起翻炒。 |
 | 7.再放入煎好的鸡蛋，充分翻炒入味。 |
 | 8.装盘即可。 |
【青椒炒蛋做法小贴士】
| 豆豉不宜放太多，我这次放多了，感觉那个味道太重了。 |
