青红椒洋葱爆炒章鱼足
| 网上超市买了一个冰冻的大章鱼足，小的一端切小粒留作其他用途，大的一端切片焯水后，先少油爆炒、调味，再与焯水的青红椒同炒，清脆、香鲜美味，色泽诱人。 |
【食材与调料】
【主料】章鱼足67克 |
| 【辅料】生抽5克，大豆油5克，低钠盐0.5克 |
【制作步骤】
 | 1.大章鱼足提前放冷藏保鲜室解冻，浸泡清洗，把外皮剥离（也可以不剥除外皮），切薄片。 |
 | 2.青红椒提前用清水浸泡15-20分钟；深锅里倒入小半锅清水，开大火。 |
 | 3.水开，倒入章鱼足片71克，焯水1、2分钟。 |
 | 4.用漏勺把章鱼足片捞起，流水冲洗下，沥干水分备用。 |
 | 5.浸泡完的青红椒清洗表面，把蒂部切开，挖出芯。 |
 | 6.竖着切片，每一片再切成三角形，备用。 |
 | 7.洋葱同样切成三角形，并把每一片弄开，方便炒。 |
 | 8.锅里加入2、3碗清水，大火烧开，把青红椒倒入，焯水十几秒，捞起冲水，沥干水分备用。 |
 | 9.锅里擦干水分，倒入大豆油，开中大火，倒入沥干水分的章鱼足片，快速翻炒片刻，倒入生抽，继续翻炒一会。 |
 | 10.洋葱片全部倒入锅里，继续快速炒熟。 |
 | 11.倒入青红椒，翻炒2、3分钟，加盐，翻炒均匀，出锅。 |
 | 12.成品 |
 | 13.成品 |
【青红椒洋葱爆炒章鱼足做法小贴士】
| 小贴士1、处理洋葱时避免辣眼，可以对半切开，用清水浸泡一会再用。 2、章鱼足比较韧，尽量切薄点。 3、蔬菜可以依个人喜欢用易熟的食材代替。 4、调味可依个人口味调整。 |
