清炒豌豆藕丁
| 清炒这道豌豆藕丁主要是想验证一下不加蚝油、酱油这类有色调料炒出的藕颜色怎样。实践证明，不加这类调料，藕的颜色还是由白变暗。炒这道菜之后，有朋友告诉我，莲藕改刀后用冷水浸泡，再炒，藕就很漂亮了。本来不想上传这道口味不错，看相不佳的菜，但为了与大家交流，还是将其呈上来，提示与我一样没有掌握莲藕习性朋友，再用莲藕作食材时，记得改刀后用冷水浸泡之后再入菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】豌豆100g ，莲藕 200g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕洗干净切成丁。 |
 | 2.洗干净豌豆。 |
 | 3.炒锅加橄榄油加热，葱姜入锅煸香。 |
 | 4.藕丁入锅炒。 |
 | 5.豌豆入锅炒。 |
 | 6.加盐、味精炒。加适量水，盖上锅盖焖一会儿。 |
 | 7.加白糖炒。 |
 | 8.收汤入味后即可出锅装盘。 |
【清炒豌豆藕丁做法小贴士】
| 焖藕丁的时间依据个人偏爱而定，爱吃软口的就多焖一会儿。 清炒菜，不宜添加多种调味品，白糖也要少加。 |
