清炒苦瓜山药片
| 苦瓜炒山药是一道去噪去火的平补菜肴。此菜特点，口感爽脆，营养丰富。 苦瓜又称凉瓜。苦瓜中含有大量的苦瓜素，苦瓜素不但可以减肥美容，还可以刺进唾液来增加食欲。山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药100g，苦瓜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.瓜去瓤去籽，切成斜片。 |
 | 2.山药去皮切片。 |
 | 3. 锅中放水烧开，下入苦瓜片和山药片焯水。 |
 | 4.大蒜切成片。 |
 | 5.锅中注油爆香蒜片。 |
 | 6. 放入沥干水的苦瓜片和山药片翻炒。 |
 | 7. 加入盐和鸡精调味即可。 |
【清炒苦瓜山药片做法小贴士】
| 山药片切好要放入水中，以免氧化变色。 |
