清炒蕃薯叶
| 早上在菜场竟然看到有蕃薯叶在卖，想起以前在乡下自己去园子里摘蕃薯叶炒着吃，很新鲜也很美味的。于是也买了一把。蕃薯叶就是处理起来比较麻烦，要去掉叶子和外面的皮。红薯叶矿物质与维生素的含量高，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。 |
【食材与调料】
| 【主料】蕃薯叶500g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.买的蕃薯叶 |
 | 2.蕃薯叶摘掉叶子，再剥去外面的那层皮 |
 | 3.处理好的蕃薯叶 |
 | 4.洗净后切段 |
 | 5.油锅加热，倒入蕃薯叶翻炒 |
 | 6.加入适量盐翻炒 |
 | 7.加适量水 |
 | 8.再烧两三分钟 |
 | 9.装入盘中 |
【清炒蕃薯叶做法小贴士】
| 蕃薯叶要去掉叶子和外面的皮，这样会比较鲜嫩，比较美味。 |
