清炒番薯茎
| 父辈们都说，以前啊，这番薯茎人是不吃的，都是拿来喂猪的，现在倒好，成了上等的蔬菜，卖的比其他菜还都贵，现在的人真是什么都吃啊。其实，现在的人是怕专门种的蔬菜有农药什么的，反而这种不拿来当蔬菜的蔬菜倒是会放心的食用，而且营养成分一点都不比其他蔬菜差，口感也是相当鲜甜好吃。这也就能理解它贵的道理了。 |
【食材与调料】
| 【主料】番薯茎500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，蘑菇精适量 |
【制作步骤】
 | 1.一大把番薯茎 |
 | 2.给掐叶，剥去外皮，掐成小段 |
 | 3.冲洗干净备用 |
 | 4.锅里油热后放入大蒜煸香 |
 | 5.放入番薯茎大火翻炒 |
 | 6.等稍稍变色放入盐适量调味炒匀 |
 | 7.大火炒一分钟，看其变翠绿了，就可放蘑菇精适量炒匀 |
 | 8.出锅即可 |
【清炒番薯茎做法小贴士】
| 番薯茎很容易熟，所以炒的时间一定要短些才不会影响口感。现在卖的有两种番薯茎，紫皮和绿皮的，绿皮的比较好剥皮，口感也比紫皮的好吃，所以最好挑绿皮的番薯茎 |
