芹菜炒鱿鱼
| 芹菜含有丰富的粗纤维，可防治便秘;鱿鱼肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，经常食用可预防贫血。另外，鱿鱼还含有碘元素，在孕晚期，准妈妈经常吃一些含碘的食物，可减少新生儿痴呆症的发生率。 |
【食材与调料】
【主料】鱿鱼片250g，芹菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜1块，蒜瓣3瓣，红椒1个，生抽1中勺，料酒1中勺，淀粉1小勺，调料粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜去根、去叶子，洗净切段 |
 | 2.姜切丝 |
 | 3.蒜拍碎 |
 | 4.锅内烧开水，倒入芹菜焯水，捞起备用 |
 | 5.鱿鱼片洗净 |
 | 6.将鱿鱼片对半切开，再切成小短条 |
 | 7.放入姜丝、1小勺食盐、1小勺淀粉、1中勺生抽、1中勺料酒拌匀，腌制10分钟，10分钟后倒掉腌制的水，重新放入生抽 |
 | 8.坐锅热油烧至九成热，放入大蒜爆香，倒入腌制好的鱿鱼快速翻炒 |
 | 9.爆炒至鱿鱼条卷曲 |
 | 10.倒入焯好的芹菜继续翻炒，入味，出锅前洒上点调料粉炒匀 |
 | 11.脆脆的芹菜，美味的鱿鱼 |
【芹菜炒鱿鱼做法小贴士】
| 小贴士1、鱿鱼腌制10分钟后倒掉腌制的水，重新放入生抽，去腥； 2、鱿鱼一定要爆炒，焯过水的芹菜只需和鱿鱼炒匀入味即可。 |
