芫爆鱿鱼卷
| 鱿鱼含有丰富的营养价值：1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用 |
【食材与调料】
【主料】鱿鱼片450g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菜适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菜取根部，清洗干净后切寸段，葱姜切成丝 |
 | 2.鱿鱼片清洗干净，去掉两面的一层薄膜 |
 | 3.取一片鱿鱼片，从一角开始用刀斜切，注意不要切断了 |
 | 4.切完之后在从另一角接着切，就成了十字形状的花刀（注意不要切断了） |
 | 5.然后在切成小块（这次要切断了） |
 | 6.将打好花刀的鱿鱼块放入开水锅中焯水至全部打卷即可捞出控水 |
 | 7.炒锅热油 |
 | 8.下入葱姜丝炒出香味 |
 | 9.倒入鱿鱼卷翻炒均匀 |
 | 10.调入盐、胡椒粉和料酒继续翻炒均匀 |
 | 11.倒入切好的香菜梗 |
 | 12.翻炒均匀，即可 |
 | 13.盛盘食用 |
【芫爆鱿鱼卷做法小贴士】
| 小贴士焯水时时间不宜过长，长了就老了 |
