芹菜炒牛百叶
| 芹菜对于高血压、血管硬化有很好的食疗作用。我每次回家吃饭爸爸总会做芹菜炒的菜或汤。有关降血压的菜他都喜欢吃，因为以前他高血压比较严重进过几回医院，都怕了，所以现在他非常重视自己的身体，对饮食可谓是“斤斤计较”呀。爸爸每回做饭前总会跟我说“经文”来教导我，他会列举了一系列的降血压的蔬菜，汤品，养生运动，跟我详谈解说，呵呵~~其实这些知识我都知道的，只是他爱说，我就当他的观众听他唠叨罗~芹菜很清爽很香，重点是可以减肥所以我也超爱吃。今天我去市场买了牛百叶，好久没有吃了，买来芹菜与牛百叶搭配一下，再加点花生，非常棒的家常菜喔~正好好豆搞菜谱征集活动，老年人养生菜谱大征集，成不成就另外一回事罗。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜600g，牛百叶250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜葱蒜适量，鱼露适量，生抽适量，白砂糖半匙，白酒少许，生粉少许，花生米适量 |
【制作步骤】
 | 1.三样主要材料，花生米可以在外面买现成的，不过还是自己做的好 |
 | 2.1.花生米少许放盘里，140度，8分钟，取出晃晃，再2-3分钟，不用烤太变色，有一点金色就好了，出炉后还会加重些。（2.或者放烤盘里待烤至花生米有轻微（噼啪）声后，可切断电源，利用余热再烤5~10分钟即成。） |
 | 3.牛百叶要切成锯齿状，芹菜切成段 |
 | 4.所有材料洗净，芹菜在开水里焯一分钟 |
 | 5.牛百叶放在开水里三上三下焯几十秒 |
 | 6.炒制时间很短，把配料姜葱蒜先切好 |
 | 7.锅内放适量的油 7成热放姜片、蒜末、葱白爆香（如喜欢辣的可同时加入干辣椒） |
 | 8.倒入牛百叶与芹菜同炒10秒 |
 | 9.加适量鱼露，（没有鱼露可用鸡精、鸡粉代替） |
 | 10.烹入少许白酒 |
 | 11.加适量生抽 |
 | 12.再加半匙白砂糖，大火把快速把所有调料炒匀 |
 | 13.炒好后加盐，撒上葱花 |
 | 14.加入少许调好的生粉，煮几秒出锅 |
 | 15.上碟后，加入烤好放凉的花生米。超爱这个菜呀~ |
【芹菜炒牛百叶做法小贴士】
| 牛百叶要切成锯齿状，炒制时要旺火速成。 |
