茄汁洋葱
| 现在虽然是夏季，可是蔬菜却不便宜。而洋葱却是比较便宜的蔬菜了，不到一块钱一斤，而且洋葱炒菜没什么损耗，不用削皮，不用去瓤的，可是说是很划算的一种蔬菜。洋葱虽然便宜，但是却很有营养，有促进消化、降血脂等功效。今天放点番茄做了这份茄汁洋葱，香浓的茄汁包裹住脆嫩的洋葱，好吃，又有营养！ |
【食材与调料】
| 【主料】番茄1个，洋葱150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，醋适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.番茄去皮，切丁 |
 | 2.洋葱切条 |
 | 3.坐锅，放油，炒香葱末 |
 | 4.倒入洋葱 |
 | 5.翻炒一会儿 |
 | 6.放番茄丁 |
 | 7.翻炒均匀 |
 | 8.放盐、醋、酱油，翻匀出锅 |
 | 9.装盘 |
【茄汁洋葱做法小贴士】
| 1.选购洋葱的时候，表皮越干越好，包卷度越紧越好，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。 2.洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较薄。黄皮的较甜，紫皮的较辣。 |
