茄汁肉末酿豆腐
| 豆腐含有很高的蛋白质。但豆腐中的蛋白质氨基酸并不怎么的合理。不能被人体很好利用吸收和消化，搭配上蛋白质含量高的瘦肉。就能起到蛋白质互补作用。使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐500克，西红柿一个，瘦肉200克，胡萝卜一根，鸡蛋一个 |
| 【辅料】大蒜，油，盐，醋，酱油，淀粉 |
【制作步骤】
 | 1.将以上食材清洗干净。 |
 | 2.胡萝卜切成段。取两小段切成小花。 |
 | 3.将瘦肉切成末剁碎。 |
 | 4.剁成肉末的瘦肉。加盐，酱油，鸡蛋清，调味料，淀粉，葱花搅拌均匀。 |
 | 5.将豆腐切成三角块。放在化有盐水的开水中浸泡十多分钟。 |
 | 6.将泡好的豆腐捞起。用小勺子挖空豆腐。为了方便塞肉。 |
 | 7.将肉丸塞进豆腐里，摆上萝卜花放在锅中大火蒸熟。 |
 | 8.将番茄切成末。大蒜切末。锅里放油下入番茄末翻炒，加盐适量的水淀粉。成熟时关火撒上大蒜末 |
 | 9.将做好的番茄汁淋在豆腐上撒上葱花即可。 |
【茄汁肉末酿豆腐做法小贴士】
| 小贴士豆腐切成块放些盐用开水烫一会。可以很好的去除豆腥味。 |
