茄汁白芸豆 美味大白
| 我们都知道常吃五谷杂粮对脾胃特别好，今天就跟大家分享其中一种营养价值和颜值都很高的豆类-白芸豆，也叫大白豆。白芸豆，由D2型白芸豆提取物和水溶性膳食纤维组成，是一种天然的淀粉阻断食品。说白了就是有减肥的功效。白芸豆吸入浓浓的自调茄汁，入口软绵、酸甜口味，非常美味。酸酸甜甜的茄汁裹着嫩白的芸豆，白色的芸豆中露出番茄诱人的微红，不光味道好吃颜色也诱或着人心。白芸豆富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维。它能有效阻断高淀粉类食物（米饭、面食、杂粮及相关零食和糕点）中淀粉的分解，阻断大部分淀粉热量的摄取，减少人体最大的脂肪来源。餐前食用，可阻断80%的热量摄取（不影响其它营养物质的吸收）。可以有效配合减肥者的饮食治疗，使他们饭吃饱、消除饥饿感，而餐后体重不增。而且白芸豆精华中α-淀粉酶抑制剂经胃肠道排出体外，不必经过血液循环，不作用于大脑神经中枢，食用后不腹泻、不乏力、不厌食、体重不反弹、完全符合世界卫生组织的减肥原则。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。 |
【食材与调料】
【主料】有机白芸豆400g，西红柿1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄酱适量，鸡精适量，生抽适量，葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.白芸豆提前用水泡发一晚后淘洗干控干水分备用。 |
 | 2.炒锅上火，倒入油烧热，下白芸豆翻炒至断生。接着倒入水，把白芸豆煮熟。 |
 | 3.西红柿切小片，葱蒜切碎备用，其实应该也放姜的，但我不吃姜，所以就没放。 |
 | 4.倒入一大碗水煮沸，转中小火，慢慢把白芸煮熟。 |
 | 5.白芸豆煮熟后水分快干时，放入葱姜蒜翻炒均匀。再加西红柿。 |
 | 6.加入约一汤匙的番茄酱。不断翻炒。 |
 | 7.加入适量生抽，不要放太多。 |
 | 8.快出锅时，加入少许的鸡精，烧至收汁即可关火。 |
 | 9.装盘可以吃豆豆啦~ |
【茄汁白芸豆 美味大白做法小贴士】
| 小贴士1、白芸豆易吸水，泡白芸豆时水要多放一些。 2、白芸豆煮熟的时间也较一般豆子长，所以煮豆子时也要多放一些水。 3、喜欢甜口味的人，可以按个人口味放入一些白糖。 4、能吃姜的亲可以放些姜，这样应该更出味道。 |
