茄香钙菜腐竹蛋面
| 钙菜又名芥菜或盖菜。是中国著名的特产蔬菜。含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】块面100g，小番茄3个，鸡蛋1个，腐竹10g，钙菜60g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，十三香适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.钙菜切成小块，小番茄切小块，大蒜切片儿，鸡蛋打散备用 |
 | 2.热锅冷油倒入鸡蛋摊成饼状， |
 | 3.炒好的鸡蛋捣成小块装出备用 |
 | 4.锅里加入食用油，倒入配菜 |
 | 5.翻炒均匀 |
 | 6.至钙菜熟透后加入调味料调味装出备用 |
 | 7.锅里加入冷水，将面块放入，同时将腐竹弄成寸段一起放入煮 |
 | 8.水热后将面块捣散 |
 | 9.煮至面块熟透 |
 | 10.连汤一起盛出 |
 | 11.将配菜和鸡蛋铺在面上即可 |
【茄香钙菜腐竹蛋面做法小贴士】
| 钙菜最好切成小块更容易熟透哦 |
