茄香钙菜腐竹蛋面
钙菜又名芥菜或盖菜。是中国著名的特产蔬菜。含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。 |
【食材与调料】
【主料】块面100g,小番茄3个,鸡蛋1个,腐竹10g,钙菜60g |
【辅料】油适量,盐适量,大蒜适量,十三香适量,鸡精适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.钙菜切成小块,小番茄切小块,大蒜切片儿,鸡蛋打散备用 |
![]() | 2.热锅冷油倒入鸡蛋摊成饼状, |
![]() | 3.炒好的鸡蛋捣成小块装出备用 |
![]() | 4.锅里加入食用油,倒入配菜 |
![]() | 5.翻炒均匀 |
![]() | 6.至钙菜熟透后加入调味料调味装出备用 |
![]() | 7.锅里加入冷水,将面块放入,同时将腐竹弄成寸段一起放入煮 |
![]() | 8.水热后将面块捣散 |
![]() | 9.煮至面块熟透 |
![]() | 10.连汤一起盛出 |
![]() | 11.将配菜和鸡蛋铺在面上即可 |
【茄香钙菜腐竹蛋面做法小贴士】
钙菜最好切成小块更容易熟透哦 |