戚风蛋糕
| 这款无论是做蛋糕胚还是当点心吃都值得你拥有，这款是8寸的方子噢！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋85g |
【制作步骤】
 | 1.蛋清和蛋黄分离，分40克糖分三次打蛋清 |
 | 2.第一次打到粗泡是入三分之一糖 |
 | 3.第二次打到细泡时入一半的糖 |
 | 4.第三次打到出现纹路时入糖剩下的糖 |
 | 5.直到打到蛋清能直立尖角时就可以了！放入冰箱冷藏待用！下面准备蛋黄糊 |
 | 6.蛋黄加入余下的30克糖搅拌均匀，注意不要打发了 |
 | 7.再加入牛奶，糖一定要搅拌化了 |
 | 8.然后再加入无味油搅拌均匀 |
 | 9.分三次筛入低筋面粉翻拌均匀，这样就成为蛋黄糊了 |
 | 10.然后把冰箱的蛋白拿出来分三次和蛋黄糊翻拌均匀 |
 | 11.基本是这样了，一定要翻拌均匀，他没你想象中那么容易消泡 |
 | 12.倒入模具 |
 | 13.震几下把里面的气泡震了，然后放入烤箱170度烤60分钟，我用的是长帝30升的烤箱，温度根据你们烤箱的脾气来定！ |
 | 14.烤好的蛋糕倒置在架子上冷却脱模 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
