戚风蛋糕片
| 自从迷上好豆，开始了我的烘培历程。今天做了一款戚风蛋糕片，非常的简单，口感很柔软，妈妈非常喜欢吃，呵呵，以后天天给妈妈烤。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋5个，低筋面粉85g |
| 【辅料】色拉油40g，鲜牛奶40g，加入蛋白中细砂糖60g，加入蛋黄中细砂糖30g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.5个蛋黄加入细砂糖，搅打均匀 |
 | 3.筛入面粉，搅拌成均匀的蛋黄糊 |
 | 4.用打蛋器将蛋白搅打至鱼眼泡状 |
 | 5.加入细砂糖继续搅打至干性泡发 |
 | 6.将蛋白加入蛋黄糊中 |
 | 7.用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀 |
 | 8.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平 |
 | 9.烤箱预热，上下火，170度，40分钟 |
 | 10.烤好的蛋糕，倒扣出来，脱模，切片 |
【戚风蛋糕片做法小贴士】
| 采用翻拌的手法，将蛋黄糊和蛋白混合均匀，避免消泡 |
