葡萄干酸奶戚风蛋糕的做法,怎么做葡萄干酸奶戚风蛋糕好吃,做葡萄干酸奶戚风蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

一个夏天过去了，又到西点的季节了。一直很钟情酸奶蛋糕，因为它比普通的戚风要更多一点柔软，更多一点香浓。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋4个，酸奶65g，植物油35g，低粉75g

【辅料】白砂糖60g，葡萄干适量，白醋几滴

【制作步骤】

	1.植物油和酸奶，放入干净的盆中。
	2.称好白砂糖。
	3.葡萄干洗净后，用刀稍微切碎一点。
	4.将4个蛋黄分离在酸奶和植物油的盆中。
	5.搅拌成均匀的蛋黄液。
	6.蛋黄液中，放入过塞的低粉。
	7.用橡皮刀用切拌的方式拌匀蛋黄面糊。
	8.蛋白放入干净、无油、无水的盆中，放几滴白醋。
	9.蛋白分三次放入白糖，打成硬泡。
	10.取约1/3的蛋白与蛋黄糊用切拌的手法拌匀。
	11.这是拌匀的蛋黄面糊，再将蛋黄糊和剩余的蛋白搅拌成均匀的蛋糊，同样要用切拌与翻拌的手法。
	12.拌蛋糊的过程中，放入葡萄干。
	13.蛋糊拌均后，倒入8寸模具。用力震一下，震出大气泡。放入已经预热的烤箱内，120度烤60分钟转150度烤30分钟。
	14.出炉后立刻倒扣在烤网上。等凉透才能脱模。