葡萄干蛋糕卷
| 在好豆搜的方子，做出来的蛋糕很紧实，口感还可以。可以一试。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，低筋面粉100g |
| 【辅料】葡萄干25g，油80g，牛奶80g，糖100g |
【制作步骤】
 | 1.装备材料。 |
 | 2.将配料称量好。 |
 | 3.分离蛋白和蛋黄。 |
 | 4.先搅拌蛋黄糊，先搅拌蛋黄，再加油奶。 |
 | 5.接着加入低粉搅拌均匀。 |
 | 6.蛋黄糊好后，打发蛋白，打到立起坚挺的小三角。便可。 |
 | 7.先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中。切拌均匀。 |
 | 8.倒入模具中。放入烤箱。170度，25分钟。 |
 | 9.烤好后，用保鲜膜辅助卷起，放入冰箱冷藏至冷，取出切卷。备吃。 |
【葡萄干蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士低粉要过筛，不然容易结颗粒。 这款蛋糕卷水油含量高，所以蛋白可以打到硬性发泡。 |
