飘香卤蛋
卤蛋虽然是不起眼,却常见于老百姓的餐桌。一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋,既可当饭又可当菜,温老暖贫,质朴浑厚。吃的是一种祥和安宁的快乐,一份实实笃笃的满足,谁都可视而不见,却又常令人无限回味的百姓小食。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋500g |
【辅料】老抽酱油适量,冰糖适量 |
【制作步骤】
1.调味品,花椒、茴香。 | |
2.很重要的调味品哦,香叶。 | |
3.准备好调料,老抽酱油。 | |
4.将煮好剥好的鸡蛋倒入锅中,倒入适量老抽,调味品,花椒、茴香、香叶。可以根据自己口味加入适量葱段提味。 | |
5.将鸡蛋煮十分钟后,加入冰糖一块,继续煮。 | |
6.放入冰糖后再煮十分钟,捞出,卤蛋完成。 |
【飘香卤蛋做法小贴士】
1、因为这款卤蛋加入了老抽或者是加入生抽,已经是咸口了,不需要再加盐。 2、放冰糖是为了卤蛋有口感和更有光泽。 |