皮蛋瘦肉燕麦粥
| 粥是我国最普遍的早餐食品，粥的种类也越来越多，食材广泛，口味各异。我经常制作粥，但咸味的粥做得很少。而皮蛋瘦肉粥是咸味粥里首推的一种，这次的皮蛋瘦肉粥中加入了燕麦片，味道更香，营养更丰富啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】大米80g，瘦肉末80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒少许，鸡精少许，皮蛋1个，燕麦片50g |
【制作步骤】
 | 1.将主要材料准备好。 |
 | 2.大米和燕麦片淘洗后放入压力锅中，加入适量的清水。 |
 | 3.上汽后煮8分钟，关火自然放气。 |
 | 4.肉末中加入生抽。 |
 | 5.再加入少许料酒和油腌制10分钟。 |
 | 6.皮蛋切成小粒备用。 |
 | 7.将高压锅内的粥放入砂锅内。 |
 | 8.放入腌制好的肉末。 |
 | 9.立即拨散，避免成团。 |
 | 10.盖上砂锅盖煮制10分钟。 |
 | 11.放入少许盐和鸡精。 |
 | 12.放入皮蛋粒。 |
 | 13.再煮5分钟即可关火食用。 |
【皮蛋瘦肉燕麦粥做法小贴士】
| 因为加入了燕麦片，所以用高压锅煮制易熟省时 腌制肉末时加入料酒、生抽和油等调料使肉末入味提香。 |
