培根蛋酱意面
| 培根蛋酱的起源是备受争议的。意大利民间流传着许多关于它的故事，每个有烹饪历史的家庭都想获得“奶油培根意面之父”的称号，只因为它是如此的美味和受人喜爱。然而，这道享誉全球的美食却只需要在欧洲最常见的食材，鸡蛋，培根，意大利面，奶油与一点儿瑞士干酪。 |
【食材与调料】
【主料】意大利面1/3杯 |
| 【辅料】培根1/4杯，奶油2汤匙，鸡蛋1个，瑞士多孔干酪1/6杯，欧芹1汤匙，肉豆蔻粉1茶匙，白胡椒粉1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 分离出鸡蛋的蛋黄，可使用一个塑料瓶，捏瘪一点，将瓶口接触蛋黄，然后放松瓶子，蛋黄会被自动吸入瓶内。将瑞士干酪刨成末。将欧芹切成末。 |
 | 2.煮意面 在煮开的沸水中加3撮盐，再放入意大利面。煮9-11分钟，根据你希望的软硬程度控制时间。煮好后，让面条继续浸在热水中备用。 |
 | 3.烧培根与奶油 锅热至8分熟，用大火煎培根，培根会释放出油。当培根呈现金黄，倒入奶油，调低火量让奶油冒泡慢煮。 |
 | 4.加入芝士与蛋黄 在奶油稍稍变稠时，关掉火。加入大部分的瑞士干酪，但留一点做点缀。待芝士融化后，加入蛋黄。搅拌均匀。期间不能再开火，不然奶油与蛋黄会结块。 |
 | 5.加入意大利面 将意大利面沥干加入奶油酱，撒入豆蔻粉。尝味适喜好加盐与胡椒。如果觉得意大利面太黏稠，可加一点点水稀释。 |
 | 6.摆盘 将意大利面摆入盘中。撒上一些瑞士干酪与欧芹末。然后趁热享用吧！ |
【培根蛋酱意面做法小贴士】
| 小贴士无 |
