南瓜花式馒头
| 最近老妈买了几个大南瓜，说是一乡村老妇人肩挑出来卖的，瓜好，价格也合适。估计老妈看见是老人家挑出来卖，所以就将老妇人的南瓜全买了下来。我的个天，整整八个大南瓜，吃到啥时候？？ 要将老妈买下来的南瓜消灭光也不是件容易的事啊！南瓜馒头、南瓜饼、南瓜奶油羹、南瓜面条、南瓜餐包、南瓜丸子......反正最近死磕南瓜就对了。 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜150g，面粉500g |
| 【辅料】酵母适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉500g |
 | 2.南瓜煮熟晾凉 |
 | 3.将面粉、熟南瓜、酵母、白糖混合在一起 |
 | 4.搅拌均匀，揉成面团后盖上湿布静置至发酵 |
 | 5.将发酵好的面团揉搓排净里面的气体后切成同样大小的面剂 |
 | 6.擀成薄圆片，如图样重叠 |
 | 7.卷起成圆筒样 |
 | 8.用刀在卷好的面剂中间一分为二 |
 | 9.照上面方法全部将馒头做完后，将花式馒头放入蒸笼，二次醒发10分钟 |
 | 10.锅中加适量水，将醒发好的花式馒头放入，大火将水烧开后改中火继续蒸15-20分钟，熄火后静置3-4分钟后再揭开锅盖，将馒头取出 |
 | 11.蒸好的花式馒头 |
【南瓜花式馒头做法小贴士】
| 1、蒸熟的馒头别急着打开盖子，正确的方法应该是先关火，静置3-4分钟后再将盖子打开。 2、煮南瓜已经有水份在里面，所以和面时不用另加清水。如南瓜是蒸熟的，可适当放少许清水。 |
