南风肉蒸芦笋
| 南风肉来自浙江金华，是一种介于火腿和咸肉之间的腌制肉，制作工艺和火腿差不多，比火腿腌的时间短，肉质没有火腿咸和硬质，味道鲜美无比，很适合黄梅季节至夏天食用，此菜真正体现了原汁原味，没有添加任何调味料，清淡鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】芦笋350g |
| 【辅料】橄榄油适量，生姜适量，南风肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.芦笋洗净 |
 | 2.南风肉洗净 |
 | 3.切成薄片 |
 | 4.准备姜丝 |
 | 5.锅内水开后加入盐下入芦笋绰水后捞起过冷水 |
 | 6.再把肉片下入水中烫一下捞起 |
 | 7.芦笋先放入盆子中 |
 | 8.把肉片加入，上面放入生姜丝 |
 | 9.用适量橄榄油淋在芦笋上 |
 | 10.冷水上锅大火蒸12分钟后熄火 |
 | 11.上桌（有点小遗憾，蒸好之后怕烫没及时端出，竟然忘了，焖黄了) |
【南风肉蒸芦笋做法小贴士】
| 芦笋先用盐水绰水能去除芦笋涩味和保持菜色。 把肉片用开水烫一下能去吃肉腥味 肉片切得薄一点能蒸熟透 |
