奶油三色螺旋面
| 螺旋面的形状更容易包裹酱汁，搭配比较浓稠的酱汁口感更丰富。考虑到螺旋面本身有三个色彩，所以不适于用番茄酱这样色彩厚重的酱汁，所以选用了颜色清淡但是口感浓郁的奶油酱汁，既不会遮盖螺旋面的色彩，又能让螺旋面包裹更多的酱汁，口感和感官同时享受美味！ |
【食材与调料】
| 【主料】螺旋面80g，培根30g，鲜奶油40ml，鸡汤50ml，油菜花20g，培根30g |
| 【辅料】橄榄油1大勺，盐适量，葡萄酒15ml，蘑菇4个，黄油20g |
【制作步骤】
 | 1.培根切片，蘑菇切片，油菜花洗净，称量好鸡汤，白葡萄酒，黄油。 |
 | 2.准备好鲜奶油和螺旋面。 |
 | 3.水滚开后，放入盐 |
 | 4..再滚开后，放入螺旋面 |
 | 5.螺旋面滚开后，要经常搅拌。 |
 | 6.面快熟时，放入油菜花，焯下水。 |
 | 7.锅中放入橄榄油和黄油 油热后，放入培根翻炒一下。 |
 | 8.再放入蘑菇翻炒一下 |
 | 9.蘑菇变软后，加入白葡萄酒。 |
 | 10.待酒精挥发后，再加入鸡汤 |
 | 11.加入胡椒粉 |
 | 12.加入鲜奶油。 |
 | 13.拌匀煮开 |
 | 14.煮好的螺旋面加入酱汁中 加入些煮面汤，轻轻晃动锅中，是酱汁和汤充分混合。 |
 | 15.放入油菜花。 |
 | 16.装盘，撒上磨碎的帕玛臣奶酪粉，即可享用 |
【奶油三色螺旋面做法小贴士】
| 小贴士： 1.短的意大利面煮的时候使用浅锅，这样方便。 2.最后的成品，自己感觉不需要再加盐，因为培根是有咸味的，而且煮面汤也是咸的，成品做好后，先品尝后再调整是否加盐。 3.煮酱汁时，加入煮面汤的目的是为了让油脂和液体乳化，这样可以是酱汁不油腻比较浓稠更利于包裹在面上。 4.控制好煮面的时间，不要早于酱汁之前捞出，否则容易沾粘，而且放置后影响口感，捞出后，马上放入酱汁中。 |
