拿破仑酥
| 拿破仑酥是法式一甜点，但在中式糕点铺也常常出现它的身影，所以自然而然的也带上了浓浓的中式风，想做这款甜点很久了，只是烦于制作的间隔时间太长，所以一直未动手，今天突然心血来潮了。? |
【食材与调料】
【主料】低粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄油切小块 |
 | 2.放于面粉中（无须软化） |
 | 3.加入水盐巴 |
 | 4.抓成一面团（此时的黄油和面粉混合是不均匀的，无须故意揉搓） |
 | 5.装入保鲜袋入冰箱冷藏1小时 |
 | 6.在占板上撒上一层手粉 |
 | 7.面团取出稍微揉搓置于板上，在面团上也撒上手粉，压平，扫去多余的手粉，擀成薄薄的长方形面皮，切去多余的边 |
 | 8.在面皮上再撒上一层手粉，再扫去多余手粉，向中间对折 |
 | 9.再对折 |
 | 10.入保鲜袋，进冰箱再冷藏1小时 |
 | 11.取出面团，竖着放置，向上下擀长对折，再对折 |
 | 12.对折再对折后重复7、8、9两次，再入保鲜袋进冰箱冷藏1小时 |
 | 13.最后取出撒上手粉，擀成5毫米厚的面皮 |
 | 14.切成均匀长方形，用牙签插上小孔 |
 | 15.烤箱180预热5分钟，送入烤箱210烤制10分钟 |
 | 16.烤制出来的成品表面金黄，内里酥脆，层次分明 |
 | 17.人参果切片，淡奶油打发 |
 | 18.取出一片抹上一层奶油放入水果，再垫上一片抹上奶油放入水果，大功告成 |
【拿破仑酥做法小贴士】
| 小贴士手粉就是用于制作糕点或者派皮，撒在糕点，容器或者手上防粘的粉，一般用高粉，也可以用高于制作的面粉或者等同的粉，面团从冰箱取出时稍微揉搓一下，水果可以按自己的喜欢 |
