摩洛哥风味榛子炒饭

06-02 投稿:怡
我不知道减肥中的女孩子是不是都会比较痛苦。其实减肥如果痛苦的话,瘦下来就比较难(除非有其它的动力)。痛并快乐着的心态可能更恰当。说是这样说,但是你看我还是在不停地写着关于减肥的文字和菜谱,因为,我也还是在痛并快乐的过程中徘徊着,痛好像占大头儿。摩洛哥的饮食受阿拉伯、地中海等地的影响很多,不过通常的中东炒饭常用的是couscous(中东米),因为没有什么纤维,所以我通常不买。偶尔可以买到全麦的,才会买一些。中东米煮起来特别方便,稍微加点水几分钟就好了,时间千万不能太久。不过大多时候,我只是借了那个味道和样式,用料更多是用形似的quinoa、小米、碎燕麦(steel cut)等,纤维比较丰富,营养也比较丰富,也不会让血糖骤升骤降。放坚果入炒饭中还是第一次。刚好买了榛子(喜欢榛子的味道和形状),在烤箱里150度烤15分钟就可以了。包出来,和炒饭炒一起,软中有硬(有的人可能不习惯),配上颜色靓丽的胡萝卜,一盘炒饭看上去让人很有食欲。榛子和大多坚果一样,有丰富的维生素E,还有健康的不饱和油脂,矿物质和纤维。榛子中的蛋白要和其它的坚果或是粮食一起才能发挥最好的作用。

【食材与调料】
【主料】中东米1杯,鸡蛋1个
【辅料】榛子7个,胡萝卜0.5杯,青葱适量,芹菜丁0.5杯,橄榄油适量,盐适量,孜然粉适量,姜黄适量,辣椒粉适量,月桂粉适量

【制作步骤】
1.鸡蛋打散加少许盐炒好备用;
2.青葱切成末备用;榛子取几颗切碎(不要太碎),留几个完整的最点缀;
3.不粘平底锅放适量橄榄油(半大勺到一勺,根据自己的喜好而定),放一半青葱炒香后再炒胡萝卜丁,大约3、4分钟后放芹菜丁;
4.再炒2分钟后加煮熟的中东米,加适量盐,翻炒半分钟,再放入榛子(碎的和完整的)、炒好的鸡蛋、孜然粉、月桂粉和辣椒粉,炒拌均匀;
5.出锅前放剩下的青葱就好了

【摩洛哥风味榛子炒饭做法小贴士】
小贴士1、最后可以放些山羊奶酪碎或是blue cheese(不过味道会比较重);

2、也可以用小米或是混合谷物来做(比如小米、大麦、高梁等等)。

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