摩洛哥风味榛子炒饭
| 我不知道减肥中的女孩子是不是都会比较痛苦。其实减肥如果痛苦的话，瘦下来就比较难（除非有其它的动力）。痛并快乐着的心态可能更恰当。说是这样说，但是你看我还是在不停地写着关于减肥的文字和菜谱，因为，我也还是在痛并快乐的过程中徘徊着，痛好像占大头儿。摩洛哥的饮食受阿拉伯、地中海等地的影响很多，不过通常的中东炒饭常用的是couscous（中东米），因为没有什么纤维，所以我通常不买。偶尔可以买到全麦的，才会买一些。中东米煮起来特别方便，稍微加点水几分钟就好了，时间千万不能太久。不过大多时候，我只是借了那个味道和样式，用料更多是用形似的quinoa、小米、碎燕麦（steel cut）等，纤维比较丰富，营养也比较丰富，也不会让血糖骤升骤降。放坚果入炒饭中还是第一次。刚好买了榛子（喜欢榛子的味道和形状），在烤箱里150度烤15分钟就可以了。包出来，和炒饭炒一起，软中有硬（有的人可能不习惯），配上颜色靓丽的胡萝卜，一盘炒饭看上去让人很有食欲。榛子和大多坚果一样，有丰富的维生素E，还有健康的不饱和油脂，矿物质和纤维。榛子中的蛋白要和其它的坚果或是粮食一起才能发挥最好的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】中东米1杯，鸡蛋1个 |
| 【辅料】榛子7个，胡萝卜0.5杯，青葱适量，芹菜丁0.5杯，橄榄油适量，盐适量，孜然粉适量，姜黄适量，辣椒粉适量，月桂粉适量 |
【制作步骤】
| 1.鸡蛋打散加少许盐炒好备用； | 2.青葱切成末备用；榛子取几颗切碎（不要太碎），留几个完整的最点缀； | 3.不粘平底锅放适量橄榄油（半大勺到一勺，根据自己的喜好而定），放一半青葱炒香后再炒胡萝卜丁，大约3、4分钟后放芹菜丁； | 4.再炒2分钟后加煮熟的中东米，加适量盐，翻炒半分钟，再放入榛子（碎的和完整的）、炒好的鸡蛋、孜然粉、月桂粉和辣椒粉，炒拌均匀； | 5.出锅前放剩下的青葱就好了 |
【摩洛哥风味榛子炒饭做法小贴士】
| 小贴士1、最后可以放些山羊奶酪碎或是blue cheese（不过味道会比较重）； 2、也可以用小米或是混合谷物来做（比如小米、大麦、高梁等等）。 |
