蘑菇粿汁汤
| 粿汁是当地的一种特色小吃，是用米粉烤制成的，切成三角形，薄薄的，口感润滑。传统是用卤肉等配料，但我喜欢清爽的，用蘑菇汤，更鲜美爽口。 |
【食材与调料】
| 【主料】粿汁80g，蘑菇100g，肉片50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香芹适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.蘑菇切片 |
 | 2.肉用盐，油，生粉腌制 |
 | 3.粿汁备好 |
 | 4.油热后，炒蘑菇 |
 | 5.加入水，煮开 |
 | 6.放入肉片，打撒开 |
 | 7.肉片变色后，加入香芹，盐，调味 |
 | 8.锅中放入水，煮开 |
 | 9.放入粿汁，快速打撒 |
 | 10.粿汁卷起即可 |
 | 11.捞入汤中，出锅。 |
【蘑菇粿汁汤做法小贴士】
| 粿汁放入开水中，滚一下就捞出。 |
