抹茶双色吐司
| 一直很喜欢抹茶的味道和颜色，抹茶与蜜豆搭配更加增光添彩，近来比较喜欢做波兰种的吐司，波兰种简单省事，做出的吐司柔软、组织棒，保存时间相对要长 |
【食材与调料】
【主料】波兰酵种高筋面粉50g，水50g，酵母1g，主面团高筋面粉200g，全蛋液50g，全脂奶粉15g，牛奶70g，白砂糖40g，盐2g，酵母2g，黄油15g |
| 【辅料】抹茶粉3g，蜜红豆50g |
【制作步骤】
 | 1.波兰酵种材料混合搅拌均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵五六小时至蜂窝状 |
 | 2.所有液体材料放入面包机桶下层，面粉放液体上，四角放盐糖，中间挖个洞放酵母，把波兰酵种放上，启动面包机揉15分钟 |
 | 3.加入软化的黄油继续揉15分钟 |
 | 4.直到揉出手套膜，中间取出用剪刀剪七八次，有利于出膜，约35-40分钟出膜 |
 | 5.面团分一大一小两份，小的占总重量三分之一，把小面团揉上抹茶粉，揉匀 |
 | 6.放入烤箱30度发酵功能1小时，旁边放碗热水增加湿度 |
 | 7.发酵好后排气 |
 | 8.两种颜色各分成三份，盖保鲜膜松弛15分钟 |
 | 9.取一份大小面团分别擀成椭圆形，绿色中间放上蜜红豆，宽面由上往下卷起 |
 | 10.搓成长条 |
 | 11.编成辫子 |
 | 12.放入吐司盒 |
 | 13.放入烤箱，发酵功能40度发酵至8分满 |
 | 14.发酵好取出，烤箱180度预热10分钟 |
 | 15.放入烤箱下层180度40分钟，上色满意盖锡纸 |
 | 16.取出放烤架放至余温装起来 |
 | 17.成品图 |
 | 18.成品图 |
【抹茶双色吐司做法小贴士】
| 小贴士1、拌匀的波兰酵种可以冰箱冷藏发酵也可以室温发酵，只要达到蜂窝状就可以了 2、抹茶粉一定要用好的，颜色、味道才会棒 3、排气步骤不可以省略，不然影响吐司组织会有孔洞 |
