闽南特色咸饭
| 平时经常煮咸饭吃，把自己想吃的各种食物加在一起煮成咸饭，营养又简单，这边红白事、起厝（建房子）或请大帮人来帮忙的时候主人往往也是以咸饭相待，饭里可以加的东西相当多，一般是肉与干海鲜的搭配，所有材料一起煮熟以后，然后蘸上特制的闽南甜辣酱，吃起来，香味浓郁，回味无穷。在街上，有很多专营咸饭的店铺，可见咸饭在闽南地区被青眯的程度。妈妈很喜欢吃闽南咸饭 |
【食材与调料】
| 【主料】大米150g，九月豆50g，青豆 30g，胡萝卜 30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芹菜丁适量，虾皮适量，香菇适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：胡萝卜、虾皮、九月豆、青豆和香菇 |
 | 2.大米洗净后加放适量清水和酱油 |
 | 3.加入青豆和香菇 |
 | 4.加入虾皮 |
 | 5.加入胡萝卜 |
 | 6.加入九月豆 |
 | 7.把所有食物拌均匀 |
 | 8.加入少许食用油 |
 | 9.用力拌动锅，使得大米沉在最下面，这样煮出来的饭才不会夹生。 |
 | 10.电高压锅按下煮饭键 |
 | 11.20分钟后撒入芹菜丁拌均即可 |
【闽南特色咸饭做法小贴士】
| 煮咸饭的时候，添加的水分不宜过多，熟米饭要粒粒分明，这样吃起来口感特别好！ |
