迷你蔓越莓月饼
| 月饼季到了，看着各群的群友争相在做，我也手痒得不行了，俣是一年没做，怕手生了，所以先小试牛刀。不过还是很成功的。 |
【食材与调料】
| 【主料】蔓越莓馅120g |
| 【辅料】面粉50g，砚水1g，花生油15g，蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.转化糖浆，砚水，油三种材料混合 |
 | 2.充分搅匀 |
 | 3.加入面粉 |
 | 4.翻拌均匀 |
 | 5.盖上保鲜膜静置1个小时 |
 | 6.将面团分成10克一个，馅分成15克一个 |
 | 7.面团压扁，包入馅 |
 | 8.包好馅后在面团上稍微酒点点干粉 |
 | 9.放入模具里， |
 | 10.压出花纹后放入烤箱烤8分钟左右 |
 | 11.准备蛋液 |
 | 12.烤制表面稍黄 |
 | 13.薄薄的刷上一层蛋液 |
 | 14.继续入炉烤制12分钟左右，出炉，晾凉后密封保存，等待回油。 |
【迷你蔓越莓月饼做法小贴士】
| 1.月模模內要加干粉扫一下，防沾 2.压的时候稍微用点劲，让花纹更成型 3.涂蛋液时只需涂薄薄一层，并且要轻 |
