毛葱炒年糕
| 毛葱炒年糕——致我的匆匆那年！ 中国有个习俗，过年的时候要吃年糕，预示着家庭事业“年年高”，这是人们对新的一年的美好愿望，东北人也要撒年糕，估计没有哪儿的年糕比东北的更粗犷了。小的时候过年之前，东北家家户户都会蒸上一整锅的年糕，那时候多用大黄米，现在大黄米种植的少了，人们也多改用大米粉和糯米粉混合，新发蒸出来的年糕趁冒着热气，蘸上白糖清甜香糯，怎么一个美字了得！吃不了的年糕人们会切片冻上，再吃的时候装盘放在锅里蒸一下或者放在锅里煎一下，再蘸上白糖吃。 这几年，不知怎么回事，吃上糯米做的东西，偶尔就会胃酸，妈妈总说让我搭配着咸菜一起吃，可一口甜一口咸，倒失了食物本身的美味，所以今天，我来创新一下——看看我的“匆匆那年”：毛葱炒年糕 |
【食材与调料】
【主料】东北年糕150g，毛葱100g，尖椒50g，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，味精适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.东北年糕一块 |
 | 2.毛葱、胡萝卜、尖椒准备好 |
 | 3.胡萝卜、尖椒切丝，毛葱切小块 |
 | 4.年糕切条提前煎制 |
 | 5.表皮焦脆后盛出备用 |
 | 6.锅内烧热油，放入胡萝卜、尖椒和毛葱 |
 | 7.放适量花椒粉 |
 | 8.放适量酱油和盐 |
 | 9.放入年糕 |
 | 10.炒匀后关火，加味精再炒匀 |
 | 11.美味的毛葱炒年糕上桌了 |
【毛葱炒年糕做法小贴士】
| 小贴士1、切年糕条的时候刀上沾点水，不沾刀 2、年糕条提前煎制，炒的时候不沾锅，吃的时候外皮酥脆，里面软糯，更加美味 |
