马蹄糕
| 马蹄是荸荠的俗称，是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。根据资料，马蹄入药，历史悠久，其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用，即：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。 经常吃马蹄还可以美容啦~~呵呵！最近很喜欢吃马蹄糕，特别是侄儿最爱吃，他说一块吃不过瘾，每次都要装上一碗吃过够，哈哈！所以最近每周末都得做2、3次，自己做的吃着美味而且吃得放心。最近很多豆亲们也按照这个菜谱来做，感觉有点稀，我用的是洲星的马蹄粉，原方690g这个水量是完全没有问题的，如果不同品牌的马蹄粉，估计吸水力也不同，建议豆亲们用600g左右的水量试试，按照步骤来做是没问题的，其实这玩意也没什么技术含量，祝各位亲们做出自己喜欢的马蹄糕~~ |
【食材与调料】
| 【主料】洲星牌马蹄粉125g，水600g，黄片糖140g |
| 【辅料】新鲜马蹄4个 |
【制作步骤】
 | 1.将125克马蹄粉倒入干净的碗里。 |
 | 2.加入150克清水，将马蹄粉搅拌均匀，成无颗粒状态。 |
 | 3.锅里加入450克清水、140克黄片糖，将糖水煮沸，备用。 |
 | 4.趁煮糖水时准备马蹄，将马蹄去皮。 |
 | 5.将马蹄切碎。 |
 | 6.将切碎的马蹄加入沸腾的糖水中煮2分钟左右。 |
 | 7.将4分之1的糖水趁热倒进第2步冲好的马蹄浆中，并搅拌均匀。 |
 | 8.将搅拌均匀的马蹄浆倒进锅里的糖水中，边倒边搅拌均匀，这个动作要快速进行，以防结成团块。 |
 | 9.将拌好的马蹄浆倒入盘子里（这样的盘子可以装两盘），大火蒸20分钟。 |
 | 10.20分钟后，美味的马蹄就做好啦~~ |
 | 11.瞧！晶莹通透~~口感特好！ |
【马蹄糕做法小贴士】
| 1、想知道糕熟没熟，可以用筷子插入糕里，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了； 2、搅拌马蹄粉的时候一定要搅拌成没有颗粒的粉浆； 3、做好的马蹄糕必须彻底冷却后，才能切片，不然不好切开； 4、最近很多豆亲们也按照这个菜谱来做，感觉有点稀，我用的是洲星的马蹄粉，原方690g这个水量是完全没有问题的，如果不同品牌的马蹄粉，估计吸水力也不同，建议豆亲们用600g左右的水量试试，按照步骤来做是没问题的，其实这玩意也没什么技术含量，祝各位亲们做出自己喜欢的马蹄糕~~ |
