麻辣竹笋烩小河鱼
| 竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；一般都将竹笋视为“刮油去脂”之品，殊不如竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。 |
【食材与调料】
【主料】野生竹笋5个 |
| 【辅料】油40g，盐1g，生抽15g，蚝油8g，料酒20g，麻辣火锅底料5g |
【制作步骤】
 | 1.提前炸好的小河鱼 |
 | 2.竹笋冲洗干净 |
 | 3.焯水 |
 | 4.放冷水里过凉，沥干水份 |
 | 5.生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，调成酱汁 |
 | 6.辣椒洗净切斜刀 |
 | 7.热锅倒油烧开，放辣椒爆炒几下 |
 | 8.放竹笋翻炒均匀 |
 | 9.放麻辣火锅底料翻炒均匀 |
 | 10.放盐翻炒均匀 |
 | 11.放小河鱼，倒入酱汁翻炒均匀 |
 | 12.起锅装盘即可 |
 | 13.慢慢享用吧！ |
【麻辣竹笋烩小河鱼做法小贴士】
| 小贴士袋装竹笋焯水的时间一般不宜过久。 |
