麻辣酒鬼花生
| 一直以来不知道酒鬼花生的得名，现在忽然想起，应该是因为它美味，是人们非常喜好的一道下酒菜吧，酒鬼都爱的下酒菜。第一次做这个花生，大家的反映很好哦，呼声挺好的呢！各位亲，如果你家有爱喝酒的大小朋友，不妨做一道，他们一定会很高兴的哦！！！ |
【食材与调料】
【主料】花生米300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，干辣椒适量，胡椒粉适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.选取大小均匀的生花生米，用温热水浸泡一小时 |
 | 2.剥掉花生米的外皮 |
 | 3.吸干花生米的水份，用保鲜袋装好后，放入冷冻室冷冻一晚上 |
 | 4.取出冷冻后的花生米，倒入盘中 |
 | 5.锅中加入适量的植物油，倒入冷冻后的花生米 |
 | 6.中小火炸至花生米变色，捞出沥干油份备用 |
 | 7.锅中留少许油，倒入干辣椒和花椒粒，小火炒香 |
 | 8.倒入炸好的花生米翻炒 |
 | 9.加入盐，胡椒粉，味精，花椒粉，白糖，翻炒均匀 |
 | 10.装盘，可以吃了哦 |
【麻辣酒鬼花生做法小贴士】
| 小贴士1.炸花生米的油不宜太热，冷油下花生米，炸的过程火不宜太大，不然易糊 2.炒的过程保持小火，并不停的翻炒 3.油炸后的花生米不易粘盐，可适当多放一点 4.炒花生米的过程少油或不加油，即用炸花生的油锅既可 |
