麻辣豆腐烩意面
| 吃过了黑椒意面，番茄酱意面，就想来试试新的方法。之前做的菜式中，意面煮过后都有用炒锅炒一下，这次想到潮汕的捞干面，于是就省了炒面这个步骤，煮好后直接拌着吃了。事实证明这样做比较不那么油腻了，不过豆腐要煮得重口味一点，拌起来才够味！ |
【食材与调料】
| 【主料】意大利面200g，内脂豆腐1盒 |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，生粉适量，葱花适量，花椒适量，蘑菇精适量 |
【制作步骤】
 | 1.水中加盐，待水开把意大利面投进开水中煮软。 |
 | 2.内脂豆腐切好放水里泡一泡。 |
 | 3.炒锅放油，加一点花椒煸一煸后捞掉，放入红油豆瓣酱。 |
 | 4.放入豆腐。 |
 | 5.加一点水让豆腐稍煮入味后加粉水勾芡。 |
 | 6.洒上葱花和蘑菇精。 |
 | 7.煮好的意面捞出控干水。 |
 | 8.把豆腐淋到意面上即可。 |
【麻辣豆腐烩意面做法小贴士】
| 1、煮意面的时间看面条的粗细而定，一般包装袋上都会有时间指示。 2、花椒炸后要捞掉，不然吃到会影响口感，嫌麻烦的可以直接用花椒油。 3、煮意面期间炒豆腐，最好两样同步做好。 |
