卤鸡蛋
| 简单易学,味道超赞。主要自己做的不放任何卤药,吃的也比较放心。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋10个 |
| 【辅料】酱油30克，葱一根，姜5克，花椒5克，八角5克，草果5克，干辣椒5克 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜鸡蛋。可根据自己的需求选择数量哟… |
 | 2.下冷水煮鸡蛋咯… |
 | 3.判断鸡蛋有没有熟的技巧就是用筷子夹。像这样能夹起来的就说明已经熟了,就可以出锅了… |
 | 4.鸡蛋出锅就用冷水浸泡,方便等会剥皮。趁鸡蛋还在浸泡,我们就来准备佐料吧…(草果,花椒,八角,姜) |
 | 5.生抽,还有葱(我忘买了,放进去会香一点),还有干辣椒 |
 | 6.补一张干辣椒的图 |
 | 7.然后锅内烧开水,把所有的佐料放进去。不用担心,下手狠一点没事噢…过一会就会有香味飘出了。 |
 | 8.任锅里的浓汤翻滚,多煮一下才香。我们现在来把浸泡在冷水里的鸡蛋剥皮。然后在剥好皮的鸡蛋表面,竖着用刀轻轻的划四瓣,注意只是轻划,不要切坏了。(剥皮,还有划四下是为味道能更好的入进去,吃起来才过瘾) |
 | 9.然后把鸡蛋轻轻放入锅里,然后开小火慢煮… |
 | 10.待汤汁差不多见底了,就可以出锅了。这就是成果照,味道相当不错噢…如果当天吃不完,就放冰箱里,第二天味道更好。 |
【卤鸡蛋做法小贴士】
