柳芽玉米饼
| 与柳芽相遇也是偶然，在菜场内的一堆摊位间，发现不起眼的一小袋黄盈盈的嫩芽。其实有点于心不忍，这都是从新绿的柳条上摘下来的吧。但还是忍不住想尝鲜的愿意，买了一点。一点点，已够做出好几个菜了。应时应景，尝个新鲜吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】焯好的柳芽200g，玉米面200g，面粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将玉米面和面粉混合，倒入水，调成可以流动的面糊 |
 | 2.倒入焯好的柳芽，调入盐和一点香油，搅拌均匀 |
 | 3.平底锅烧热，倒入少许油，转动锅使油铺满锅底，倒入一勺面糊 |
 | 4.转动锅使面糊摊开，转小火，盖上锅盖焖2分钟 |
 | 5.待表面的面糊凝固，将饼翻面，继续焖1－2分钟至熟即可 |
 | 6.搭配腊八醋，或醋蒜汁吃味道更佳 |
【柳芽玉米饼做法小贴士】
| 1、调好的面糊就是一般做煎饼的稀稠度，面糊较为浓稠，但仍可以流动 2、面糊中可以不放玉米面，全部用面粉也可以 3、如果想吃得更精细一些，可以先把焯好的柳芽切碎再与面糊混合 |
