榴莲抹茶蜜语的做法,怎么做榴莲抹茶蜜语好吃,做榴莲抹茶蜜语需要哪些食材?-优卡食谱网

看到5月学堂第3课是做榴莲绿茶蜜语，就兴奋得不得了，因为那是我的最爱，一切榴莲做的东东都喜欢。可是平日里，家里那两位尤其是我儿子不喜欢榴莲，我只有克制自己了。这次要交作业，终于可以让自己放任一下。我买了一整只榴莲，自己慢慢独享。哈哈，太过瘾啦！过完嘴瘾该干活了。说起这次作业，还真一波三折，本来准备自己做蜜豆，结果把红豆煮成豆沙啦，没办法，只好去买现成的蜜豆了。本来觉得自己经常做蛋糕，完成这道作业应该没有问题。没想到真正做起来，就出现状况啦。家里的鸡蛋偏小了，感觉成品口感不是很润；最后做奶油的时候因为加了榴莲，没有事先把它磨细，挤奶油霜时，榴莲的纤维组织竟然堵住裱花嘴，影响了裱花的效果。哎，好在加了榴莲的奶油霜味道实在太棒了。不甘心的我第二天晚上继续开始捣鼓起来，有了上次的经验教训，这次做起来就顺当多了。第一次直接把配方翻倍的，用的是4个鸡蛋，这次增加了1个，5个小鸡蛋，口感细腻柔软了许多。榴莲事先用打成泥状，拌入奶油霜里，挤花没有一点影响，哈哈，看来做什么事都不能掉以轻心。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋4个，细砂糖72g，低筋粉60g，色拉油32g，抹茶粉10g，牛奶32g

【辅料】糖粉适量，蜜红豆适量，榴莲100g，淡奶油200g，糖20g

【制作步骤】

	1.将各种配料称好分量。
	2.在两个无水无油的容器中盛装分离好的蛋清和蛋白。
	3.在蛋黄里加入32克牛奶、32克色拉油、32克细砂糖，用手动打蛋器打散。
	4.然后筛入低筋粉、抹茶粉。
	5.搅拌均匀成顺滑状态。
	6.蛋白打至粗泡时，放入1/3细砂糖。也就是说40克细砂糖分三次加入蛋白内。
	7.打发至湿性发泡（提起打蛋器能拉出弯角）。
	8.将1/3蛋白霜放入蛋黄糊里切拌混合。
	9.再将拌好的蛋黄糊放入剩余的蛋白霜里，翻拌成顺滑的状态。
	10.将长方形烤盘垫上锡箔纸，然后倒入蛋糕糊。烤箱170度上下火预热后，将蛋糕糊放入烤箱中层，烤18分钟左右。
	11.蛋糕出炉后，撕去锡箔纸，让蛋糕充分冷却。
	12.用直径6厘米的圆形模具切出一个个圆形的蛋糕片。
	13.在烤蛋糕时，开始准备奶油霜。事先将榴莲用食品料理机打磨成细泥状（这样有利于裱花）。
	14.在200克淡奶油加入20克细砂糖。
	15.将淡奶油打发至可以画出花纹时，加入100克榴莲肉。再搅打至充分混合。
	16.将奶油霜放入裱花袋内。可以借用玻璃杯将奶油霜装入裱花袋里。
	17.取一片切好的圆蛋糕片，在表面挤满打发好的榴莲淡奶油。
	18.均匀放入蜜红豆。
	19.然后再挤上一层榴莲奶油。
	20.盖上另一片圆蛋糕片。
	21.在蛋糕片表面挤一圈淡奶油，注意中间不要挤。在中间放上蜜红豆。
	22.筛一些糖分在表面做出装饰即可。