凉粉
| 凉粉草，又名：仙人草，仙人冻，仙草。凉粉草味甘、淡，有消暑、清热、凉血、解毒的功效。记得小时候夏天妈妈总会做一些给我们消暑的，以前没有冰箱，我们就放在一盆水隔水放着，现在有冰箱了，放在冰箱里冷藏的风味更佳。今天是我人生第一次单独做凉粉，我做之前问了一些妈妈，没想到也算比较成功了。觉得口味也类似妈妈做的一样，虽然这样做凉粉好麻烦，但凉粉有一股清香味。喜欢的亲们，也可以试一下，夏天少不了它的陪伴。 |
【食材与调料】
【主料】凉粉草300g，水3000g |
| 【辅料】糖适量，碱沙5g，生粉30g |
【制作步骤】
 | 1.把凉粉草清洗干净。 |
 | 2.往锅里注入2000克清水，放入碱沙和凉粉草。 |
 | 3.盖上盖子，将凉粉草煲熟。 |
 | 4.煮熟后的凉粉草的液体很稠，用筛子过淲。途中再加入1000克的清水搅拌凉粉草。（用手揉搓出液体） |
 | 5.过滤好后，用一小碗水兑好生粉，将生粉倒入锅中，一边煮一边搅拌，直至煲开为止。 |
 | 6.煲开后，不要动，冷却后会凝固的。 |
【凉粉做法小贴士】
| 小贴士1、煮凉粉草的时候在一定要不停的搅拌，以免糊底，和生粉不均匀。 2、冷却的时候，也不要动。把整盘凉粉放在一盆凉水里能更快冷却。 3、用糖煮成水，吃的时候依个人的口味酌情加减即可，也可加蜂蜜和炼奶。 |
