凉拌野生厥菜
| 蕨菜味甘性寒，具有解毒、清热、润肠、化痰等功效，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠等作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】野生厥菜400g |
| 【辅料】盐适量，蒜2瓣，姜1小块，青椒5g，香醋适量，生抽适量，鸡粉适量，胡萝卜适量，麻油适量，鲜贝露适量，香辣王适量 |
【制作步骤】
 | 1.厥菜摘洗干净。 |
 | 2. 胡萝卜去皮洗净，青椒，葱洗净备用。 |
 | 3.将厥菜入飞水至断生捞出过冷河滤水备用。 |
 | 4.胡萝卜青椒切丝入滚水略烫备用。 |
 | 5.将厥菜切段与青椒胡萝卜丝同码入盘中。 |
 | 6.姜蒜切末放入小碗中加入适量盐，将所有调料放入碗中调兑成味汁。 |
 | 7.浇上味汁即可上桌。 |
【凉拌野生厥菜做法小贴士】
| 1.鲜厥菜带有少少的苦味，稍多加些醋口感更好些。 2.一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。 |
