凉拌鸡蛋干#沈师傅神
| 一位63岁的退休老人，因为女儿不吃鸡蛋，于是在家研究“鸡蛋干”，经历了无数次挫折和失败，这份爱的味道终于在老沈执着坚持下，变成了现实。从此老沈成为大家熟悉的“沈师傅”。认识沈师傅的鸡蛋干是在七年前，一道加了香菜凉拌的鸡蛋干在我们这儿的餐馆里悄然流行，成了人们必点的小菜。鸡蛋干表面看起来象豆腐干，却比豆腐干要细腻。能当零食，也可做菜。我觉得凉拌就好，简单省事，吃着也香滑筋道，还有茶叶蛋的味道。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋干100g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，红椒适量，杭椒适量，香醋适量，白糖适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鸡蛋干、香菜、杭椒、红椒，鸡蛋干以外的食材洗净 |
 | 2.杭椒和红椒切丝 |
 | 3.香菜切段 |
 | 4.鸡蛋干切丝 |
 | 5.切好的所有材料放入碗中 |
 | 6.加盐 |
 | 7.加白糖 |
 | 8.加香醋 |
 | 9.加香油 |
 | 10.拌匀 |
 | 11.装盘 |
【凉拌鸡蛋干#沈师傅神做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋干本身含盐，凉拌时盐切莫加多了。 |
