凉拌海带丝
| 虽然是凉拌菜，但我做的凉拌海带丝却要下锅炒，这是为什么呢？答：我试过直接将断生过的海带加入佐料凉拌，再烧热油爆香花椒，将花椒油淋在海带上，但发现不够入味，所以改成入锅炒一下，发现这样更入味一些，HOHO~ |
【食材与调料】
| 【辅料】小米椒，豆瓣酱 |
【制作步骤】
| 1.海带丝洗净，放入烧开的水中断生（熟的标准是能嚼烂，但不要太软），捞出用凉开水冲凉，待用。 | 2.小米椒切小段（小指甲大小），香菜切段 | 3.准备小碗，倒入两汤匙醋（嘻嘻，这个要根据喜好添加，不好量化）、一汤匙麻油、一汤匙豆瓣酱、半汤匙生抽、三分之一汤匙白糖、盐、鸡精适量，将上述调料搅拌均匀备用。 | 4.锅中烧油，油温八分热时调小火，放入花椒、生姜炸香，倒入海带和酱汁，调中火翻炒一到两分钟使海带入味，起锅时倒入蒜末和香菜，搅拌均匀即可装盘。 |
【凉拌海带丝做法小贴士】
